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文档摘要

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食品经营从业人员食品安全知识考试试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.包装材料

D.清洁工具

2.食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品（）或者其他合格证明文件。

A.生产日期

B.检验合格证明

C.保质期

D.储存条件

3.食品加工过程中，生熟食品的加工工具及容器应严格分开使用，其主要目的是防止（