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文档摘要

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食品工厂机械与设备模拟练习题与参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种设备属于食品工厂的热力杀菌设备？

A.高压均质机

B.板式换热器

C.流化床干燥机

D.真空吸料机

2.高压均质机的主要工作原理是通过（）实现物料的细化与混合？

A.离心力与剪切力

B.空穴效应、剪切效应与碰撞效应

C.超声波振动

D.螺旋挤压

3.喷雾干燥机中，雾化器的核心作用是（）？

A.提高热交换效率

B.将液态物料分散为微小液滴

C.控制干燥温度

D.防止物料粘壁

4.双螺杆挤压机中，螺杆的啮合形