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文档摘要

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食品工厂机械与设备模拟练习题（附参考答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种设备属于食品工厂中的输送设备？

A.板式换热器

B.螺旋输送机

C.碟片式离心机

D.喷雾干燥塔

2.巴氏杀菌机的核心参数是：

A.杀菌温度121℃，时间15秒

B.杀菌温度72-75℃，时间15-30秒

C.杀菌温度135℃，时间2秒

D.杀菌温度60℃，时间30分钟

3.锤式粉碎机的主要工作原理是：

A.挤压破碎

B.剪切破碎

C.冲击破碎

D.研磨破碎

4.喷雾干燥机中，雾化器的作用是将料液分散为：