基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全知识考试题库(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品流通许可证

B.食品生产经营许可证

C.食品卫生许可证

D.食品质量认证

答案：B

2.下列哪种食品污染物属于生物性污染物？（）

A.铅

B.黄曲霉毒素

C.亚硝酸盐

D.三聚氰胺

答案：B（解析：黄曲霉毒素由霉菌产生，属于生物性污染物；铅、亚硝酸盐、三聚氰胺为化学性污染物。）

3.生熟食品分开加工和存放的主要目的是