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文档摘要

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食品安全知识竞赛试题题库（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但下列哪类情况不需要取得许可？（）

A.小餐饮

B.食品摊贩

C.仅销售预包装食品

D.农村集体聚餐

答案：C（《食品安全法》第三十五条：仅销售预包装食品的，不需要取得许可，但应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。）

2.以下哪种食品添加剂是合法的护色剂，常用于肉制品加工？（）

A.苏丹红

B.亚硝酸盐

C.三聚氰胺

D