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食品安全相关知识考核试题题库与答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类主体不需要遵守该法？（）

A.食品生产企业

B.食品流通摊贩

C.家庭自种自食的农产品生产者

D.餐饮服务提供者

答案：C

2.预包装食品的“保质期”是指（）

A.食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品在常温下可食用的最后日期

C.食品出厂后可保存的最长时间

D.食品开封后可食用的期限

答案：A

3.下列哪项不属于食品添加剂的使用原则？（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.