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文档摘要

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食品安全规范操作考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品原料采购时无需查验供货者的许可证和食品合格证明文件？

A.预包装速冻水饺

B.新鲜蔬菜（农户自种，日采购量50kg）

C.进口橄榄油

D.散装酱油

答案：B（根据《食品安全法》第五十三条，采购食用农产品，若从农户处采购且未形成规模供货的，可不需要提供许可证，但需如实记录名称、数量、进货日期等信息）

2.食品加工区紫外线消毒灯的安装高度应距离地面：

A.1.0-1.5米

B.1.5-2.0米

C.2.0-2.5米

D.2.5-3.0米

答案：C