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食品安全管理员专业知识测试试题C卷含答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有1个正确选项）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）

A.生产车间主任

B.质量部经理

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全管理员

答案：C

解析：《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，企业主要负责人是食品安全第一责任人。

2.下列哪种情形不属于食品生产企业应当主动召回的范围（）

A.经检验发现微生物指标超标的预包装饼干

B.标签漏印生产日期的速冻水饺

C.因运输不当导致部分