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文档摘要

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食品安全模考试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.食品原料

D.食品包装材料

答案：A

解析：《食品安全法》第四十五条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。直接入口食品因无需再加工，直接进入人体，对从业人员健康要求更高。

2.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.碳酸氢钠（小苏打）

B.苏丹红

C.山梨