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文档摘要

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食品安全管理员试题题库（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录出厂食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.产品保质期满后6个月

D.产品保质期满后1年

答案：C

2.下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B.可以超范围使用食品添加剂，但不得超限量

C.不得使用食品添加