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文档摘要

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食品安全管理员培训考核食品流通销售初级试题（附答案）

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品流通销售者应当建立并执行（）制度，查验供货者的许可证和食品合格证明文件。

A.食品召回

B.进货查验记录

C.从业人员健康管理

D.食品安全自查

2.预包装食品的“保质期”是指食品在（）下保持品质的期限。

A.常温储存

B.标签标示的储存条件

C.冷藏储存

D.干燥通风条件

3.食品储存时，与地面的距离应不小于（），与墙壁的距离应不小于（），以利于通风防潮。

A.10cm；