2025年食品检验工（食品安全研究）考试试卷：研究执行情况

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验工基础知识

要求：判断下列各题，正确的写“√”，错误的写“×”。

1.食品安全是指食品在食用过程中，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（）

2.食品微生物污染主要包括细菌、病毒、真菌等微生物污染。（）

3.食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（）

4.食品安全风险评估是指对食品中可能存在的风险因素进行识别、评估和控制的过程。（）

5.