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文档摘要

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2025年食品检测技术与方法食品检验工中级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：考生需掌握食品微生物检验的基本原理、方法和步骤，能够进行食品样品的微生物检验。

1.食品微生物检验的目的是什么？

a.确定食品中微生物的种类

b.测定食品中微生物的数量

c.评估食品的安全性和卫生状况

d.分析食品的腐败程度

2.下列哪种方法适用于食品微生物的分离和纯化？

a.显微镜观察法

b.培养分离法

c.生化试验法

d.生理学试验法

3.食品微生物检验过程中，常