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2025年烘焙师职业资格考试试题汇编：烘焙师职业发展规划

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料识别与使用

要求：正确识别烘焙原料，并说明其用途及特点。

1.下列哪种原料属于面粉类？

A.棉花籽粉

B.玉米粉

C.高筋面粉

D.玉米淀粉

2.下列哪种原料属于油脂类？

A.鸡蛋

B.蜂蜜

C.黄油

D.鲜奶

3.下列哪种原料属于糖类？

A.酵母

B.盐

C.白砂糖

D.食用碱

4.下列哪种原料属于乳制品类？

A.蜂蜜

B.酵母

C.奶粉

D.玉米淀粉

5.下列哪种原料属于酵母类？

A.酵母

B.