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文档摘要

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酒店服务技能试题

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务,服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撒盘的正确位置分别是()。

A、右侧、右侧、右侧

B、右侧、右侧、左侧

C、右侧、左侧、左侧

D、右侧、左侧、右侧

正确答案：D

2.饭店装修材料是饭店建筑装饰的物质条件，具有形态、色彩、质感等特质、软质装修材料是指()。

A、木材

B、金属

C、地毯

D、石材

正确答案：C

3.生产导向观念形成的背景是消费者的消费需求在数量上不能得到满足，餐饮产品()。

A、供不应求

B、供过于求

C、供求平衡

D、供大于求

正确答案：A

4.客