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文档摘要

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酒店服务技能模拟考试题

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.下列有自动稀释果汁作用的设备是()。

A、奶昔搅拌机

B、电动搅拌机

C、果汁机

D、榨汁机，

正确答案：C

2.西餐对客服务时,客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示()。

A、服务员不能撤盘

B、服务员应予以斟酒

C、服务员可以撤盘

D、服务员应予以点菜

正确答案：A

3.旅游饭店星级的划分与评定释义，饭店运营质量的评价内容分为()。

A、5大项

B、6大项

C、8大项

D、7大项

正确答案：B

4.下班前，负责其他关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已经全部熄灭的是()。

A、厨师长

B、保安

C、厨师

D、