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食品安全管理员完整考试题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.企业负责、政府监管、行业自律、公众参与

C.源头治理、过程监管、终端追溯、责任倒查

D.标准先行、检测跟进、处罚从严、信用约束

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

2.预包装食品标签中，强制标注的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.营养成分