基本信息

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文档摘要

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餐饮服务项目(餐饮服务商招采)

投标方案

2022年

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目录

一、食品安全管理制度和流程 4

(一)从业人员健康管理制度 4

(二)从业人员培训管理制度 4

(三)食品安全管理员制度 4

(四)食品安全自检自查与报告制度 5

(五)食品经营过程与控制制度 5

(六)场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 5

(七)食品进货查验制度 6

(八)食品进货查验记录制度 6

(九)食品贮存管理制度 7

(十)废弃物处置制度 7

(十一)食品安全突发事件应急处置方案