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文档摘要

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食品安全科普知识竞赛试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全国家标准的制定部门是（）。

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家标准化管理委员会

答案：B

解析：《食品安全法》第二十七条明确规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。因此正确答案为B。

2.预包装食品营养标签中，强制标示的核心营养素不包括（）。

A.蛋白质

B.维生素C