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文档摘要

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食品安全科普知识竞赛试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种物质被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物？

A.苏丹红

B.味精

C.碳酸氢钠

D.食用酒精

2.依据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；5年

3.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.所有食品添加剂都对人体