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文档摘要

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食品安全科普知识竞赛试题和答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂滥用

B.食品营养成分

C.食品污染

D.食品流通环节

答案：C

解析：《食品安全法》第十四条明确规定，食品安全风险监测重点监测食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素。食品污染包括生物性（如细菌）、化学性（如农药残留）和物理性污染（如金属碎片）。

2.以下哪种食品标签信息是强制标注的？

A.生产日期

B.食用方法

C.推荐摄入