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文档摘要

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健康膳食知识竞赛试题及答案资料

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.蛋白质的基本组成单位是？

A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.甘油

答案：B

解析：蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成，是生命活动的主要承担者；脂肪酸是脂肪的组成单位，葡萄糖是碳水化合物的基本单位，甘油是脂肪的成分之一。

2.以下哪种食物属于“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”中“谷薯类”的推荐范畴？

A.红薯B.牛油果C.豆腐D.核桃

答案：A

解析：谷薯类包括全谷物、杂豆和薯类（如红薯、马铃薯）；牛油果属于水果类，豆腐属于大豆及制品类，核桃属于坚果类。

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