基本信息
文件名称：2025年西式面点师职业资格考试西式糕点装饰模拟试题.docx
文件大小：39.32 KB
总页数：9 页
更新时间：2025-07-23
总字数：约4.54千字
文档摘要
2025年西式面点师职业资格考试西式糕点装饰模拟试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、西式糕点装饰理论
要求：请根据所给理论知识，回答以下问题。
1.下列哪一项不是西式糕点装饰常用的材料？
A.乳脂B.巧克力C.果胶D.丙烯酸
2.西式糕点装饰中，糖花有哪些分类？
A.圆形B.花形C.葱花形D.以上都是
3.以下哪种糕点不适合使用翻糖进行装饰？
A.蛋糕B.芝士蛋糕C.水果蛋糕D.曲奇
4.在制作翻糖时，为了增加翻糖的延展性，可以在翻糖中加入什么？
A.糖粉B.鸡蛋C.黄油D.