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2025年西式面点师（六级）考试试卷：面点创新设计

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、面点原材料知识

要求：选择下列各题最恰当的答案。

1.下列哪种原料不属于西式面点常用的面粉类原料？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.豆腐

2.下列哪种原料不属于西式面点常用的油脂类原料？

A.植物油

B.动物油

C.花生酱

D.黄油

3.下列哪种原料不属于西式面点常用的糖类原料？

A.白砂糖

B.红糖

C.糖粉

D.糖浆

4.下列哪种原料不属于西式面点常用的果料类原料？

A.柠檬

B.葡萄干

C.桂花

D.