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文档摘要

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2025年西式面点师（初级）甜品制作考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列选项中选择最符合题意的答案。

1.下列哪一项不是西式甜品制作的基本工具？

A.打蛋器

B.量杯

C.铲子

D.微波炉

2.以下哪种甜品的制作过程中需要使用到明胶？

A.布丁

B.奶昔

C.水果沙拉

D.芝士蛋糕

3.在制作慕斯时，为什么要加入柠檬汁？

A.增加口感

B.增加营养价值

C.防止蛋白变性

D.增加甜度

4.以下哪种甜品的制作过程中需要使用到香草精？

A.巧克力蛋糕

B.柠檬慕斯

C.草莓布丁

D