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2025年西式面点师资格证考试模拟题库实战解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点制作基础知识

要求：考核学生对西式糕点制作基本知识点的掌握程度。

1.下列哪一项不属于西式糕点的主要原料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.铅粉

2.在制作蛋糕时，以下哪种液体不能用于打蛋？

A.牛奶

B.植物油

C.蜂蜜

D.玉米油

3.以下哪种糕点属于西式糕点？

A.豆沙包

B.月饼

C.沙拉面包

D.糖果

4.制作西式糕点时，以下哪种温度下酵母活性最强？

A.10℃

B.20℃

C.30℃

D.40℃

5.以