2025年西式面点师（十九级）考试试卷：面点制作创新理念

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪一项不是西式面点制作的基本原则？

A.营养均衡

B.口感丰富

C.颜色艳丽

D.色香味俱佳

2.在制作西式面点时，以下哪一种面粉最适合用于制作松饼？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.玉米淀粉

3.以下哪一种食品添加剂可以增强西式面点的口感？

A.糖

B.盐

C.烟熏液

D.味精

4.以下哪一种调味品在制作西式面点中用途较为广泛？

A.酱油

B.芝麻油

C.蜂蜜