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文档摘要

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食品安全知识试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则不包括（）。

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.末端治理

2.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.三聚氰胺（化工原料）

C.碳酸氢钠（膨松剂）

D.β-胡萝卜素（着色剂）

3.食品的“保质期”是指（）。

A.食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限

B.食品可以食用的最终日期

C.食品开始变质的时间点

D.食品生产者推荐的最佳食