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文档摘要

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食品安全知识考核试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪项不属于食品安全标准的制定主体？（）

A.国务院卫生行政部门

B.省级卫生行政部门

C.国务院标准化行政部门

D.国务院农业行政部门

2.食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其核心原则不包括（）。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.可以改善食品的感官性状以提升销售价值

D.不应降低食品本身的营养价值

3.某预包装食品标签标注“