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文档摘要

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食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的基本原则不包括（）

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.以罚代管

答案：D

2.国家建立食品安全风险监测制度，负责制定、实施国家食品安全风险监测计划的部门是（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满