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文档摘要

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食品卫生学模拟习题与参考答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）

A、有相似的临床表现

B、人与人之间有无传染性

C、有一定潜伏期

D、有无体温升高

E、较短时间内有大量的病人出现

正确答案：B

2.肉毒毒素的毒性为（）

A、神经毒性

B、心肺毒性

C、肝肾毒性

D、胃脏毒性

E、血液毒性

正确答案：A

3.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是()

A、尼可刹米

B、二巯基丙醇

C、阿托品

D、美兰

正确答案：D

4.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）

A、肝脏

B、皮肤

C、卵巢

D、血液

正确答案：C

5.肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细