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文档摘要

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旅游专业综合技能考试模拟题（附答案）

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.种植葡萄区主要分布在()

A、亚热带

B、温带

C、热带

D、季风气候

正确答案：B

2.以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）

A、及时为客人递送餐盘等餐具

B、通常由服务员为客人分切大块烤肉等

C、为客人提供介绍菜点的服务

D、及时整理餐台，补充食品、餐用具

正确答案：B

3.（）不是西餐的台型。

A、回字形

B、U字形

C、梅花形

D、T字形

正确答案：B

4.西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和贵宾服务，从客人的()为客人上菜。

A、右侧

B、左侧

C、前侧

D、后侧

正确答案：A

5.当客人