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2025年5月营养师模拟试题

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：巴氏杀菌是杀死所有的()。

选项A:致病菌

选项B:生物

选项C:微生物

选项D:细菌

答案：【A】

解析：巴氏杀菌是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，主要目的是杀死致病菌，而不是所有细菌、微生物或生物。

2.题目：锌缺乏时表现为()。

选项A:生长发育迟缓

选项B:甲状腺肿大

选项C:克山病

选项D:骨质软化

答案：【A】

解析：锌缺乏时可引起生长发育迟缓，克山病与硒缺乏有关，甲状腺肿大与碘缺乏有关，骨质软化与维生素D缺乏等有关。

3.题目：食物脂肪的吸收率一般在(