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营养与食品卫生学试题库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列属于必需氨基酸的是

A.半胱氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸

答案：C

2.维生素B1的典型缺乏症是

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

答案：B

3.每克脂肪在体内氧化可产生的能量约为

A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal

答案：C

4.下列食物中，钙含量最高的是

A.牛奶B.鸡蛋C.大米D.菠菜

答案：A

5.黄曲霉毒素B1的强致癌性主要针对

A.