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文档摘要

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食品安全知识测试试卷及答案

1.有人说烧烤类食物会产生致癌物，所以吃烤羊肉串会患癌症，您认为这种说法科学吗？

A.科学，接触致癌物就会致癌

B.不够科学，只有达到一定剂量才会致癌(正确答案)

2.有关酸奶，以下说法正确的是?

A.酸奶是变酸的牛奶

B.酸奶喝得越多越好

C.酸奶空腹时喝效果好

D.喝酸奶需适量，并非越多越好(正确答案)

3.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。

A.发芽的土豆

B.发霉的花生

C.未彻底煮熟的四季豆

D.以上都是(正确答案)

4.以下哪种食物不宜空腹吃？

A.香蕉

B.柿子

C.冷饮

D.以上都是(正确答案)

5.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭