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2月饭店服务综合知识练习题库+参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：按照蒙古族习俗，人们到蒙古包做客，忌讳其坐在蒙古包的（）。

选项A:东南角

选项B:东北角

选项C:西北角

选项D:西南角

参考答案：(C)

解析：按照蒙古族习俗，蒙古包的西北角是供佛的地方，是非常神圣的，忌讳客人坐在那里。

2.题目：“汽锅鸡”是（）名菜。

选项A:广州

选项B:云南

选项C:四川

选项D:贵州

参考答案：(B)

解析：汽锅鸡是云南的名菜，它以鸡肉鲜嫩、汤汁鲜美而闻名。云南独特的地理环境和饮食文化孕育了这道特色佳肴。

3.题目：银器的特别处理一般每年做（）为宜。

选项A:1