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文档摘要

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餐饮服务人员职业素养与服务规范测试试卷

1.从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。*

对(正确答案)

错

2.餐饮部规模越大，其组织结构越复杂、层次越多、分工越细、功能越全面。*

对(正确答案)

错

3.餐厅只需要提供服务，不负责餐饮产品促销。*

对

错(正确答案)

4.对客人提出的问题暂时无法解决时，餐饮服务人员可以推诿和应付，说不知道。

(×)(正确答案)

5.餐饮从业人员需有强烈的推销意识和高超的推销技巧。*

对(正确答案)

错

6.斟倒酒水服务注意遵循主宾优先、女士优先、老人及儿童优先的原则。*

对(正确答案)

错

7.服务员须