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文档摘要

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舌尖上的学问

本文主角：食品科学与工程

讲述人：谢易鑫

适合人群：喜欢美食，理科基础较好，对食品行业有浓厚兴趣的同学

来到此专业，个个变“大厨”？

每次向别人说起我的专业——食品科学与工程，他们都会问：“你们专业是不是每天都能吃好吃的呀？”这时我就会神秘一笑，然后说道：“对呀，我们专业个顶个的都是大厨。”看着他们露出了然的神情，显然是信以为真了。但实际上，食品科学与工程专业并不是大家所想的以培养颠颠又炒炒的厨师为目标的专业。虽然食品科学与工程专业确实与厨房有关系，但是本质上它和烹饪专业天差地别。

食品科学与工程专业涉及的知识很多，用一句话概括，它就是一门以科学为基础，研究食品的营养健康、安全卫