蛋白质的营养作用1.氮平衡氮平衡:摄入氮量与排出氮量的关系总氮平衡:摄入氮量=排出氮量正氮平衡:摄入氮量排出氮量负氮平衡:摄入氮量排出氮量成人每天排出5克氮2.必需氨基酸提供必需氨基酸:Lys,Thr,Val,Leu,Ile,Met,Trp,Phe半必需氨基酸:Arg,His

3.生物体的主要组成成分动物生长发育、更新修补氧化供能，转化为其他重要含氮化合物4.参与和调节体内各种代谢活动如血红蛋白运送酶、激素和氧气等