2025年3月农产品食品检验员四级测试题（含参考答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.试题：除酒精饮料以外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6，水活性值大于（）的罐头食品，原来是低酸性的水果、蔬菜或蔬菜制品，为加热杀菌的需要而加酸降低pH值的，属于酸化的低酸性罐头食品。

选项A:0.88

选项B:0.85

选项C:0.87

选项D:0.9

2.试题：SB/T10024-92对各类糖果()感官指标要求内容是不同的。

选项A:杂质

选项B:滋味气味

选项C:色泽

选项D:最小单位包装

3.试题：午餐肉罐头允许最大直径小于（）的小气孔存在。

选项A:5min

选项B:3min

选