2025学校食堂食品安全管理人员年度抽考练习题(答案)【推荐】

一、选择题（每题2分，共40分）

1.食品处理区应设置在室内，按照清洁程度分为（）。

A.清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区

B.清洁区、半清洁区、污染区

C.高清洁区、中清洁区、低清洁区

D.清洁操作区、一般操作区、污染操作区

答案：A。解析：食品处理区按清洁程度分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，如专间、备餐场所；准清洁操作区是指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，如烹调场所、餐用具保洁场所；一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所，如粗加工