2025年全国食品安全：农产品食品检验员职业技能理论知识考试题库(+答案)【推荐】

一、选择题

1.下列哪种物质不属于食品添加剂（）

A.山梨酸钾

B.三聚氰胺

C.焦糖色

D.苯甲酸钠

答案：B

解析：山梨酸钾、焦糖色、苯甲酸钠都是常见的食品添加剂，山梨酸钾是防腐剂，焦糖色是食用色素，苯甲酸钠也是常用的防腐剂。而三聚氰胺是一种化工原料，严禁添加到食品中，它不是食品添加剂。

2.食品检验中，常用的酸碱滴定法所依据的化学反应类型是（）

A.氧化还原反应

B.络合反应

C.中和反应

D.沉淀反应

答案：C

解析：酸碱滴定法是以酸、碱之间的中和反应为基础的滴定分析方法。氧