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2025年食品安全知识竞赛试题及答案【推荐】

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品保存方法可以有效延长食品保质期且相对安全？（）

A.常温保存

B.冷冻保存

C.暴晒保存

D.与化学品一起保存

答案：B。解析：常温保存下，很多食品容易受到微生物的污染和繁殖，导致变质，所以A选项不合适；暴晒会破坏食品中的营养成分，加速食品的氧化和变质，C选项错误；食品与化学品一起保存，化学品可能会污染食品，引发食品安全问题，D选项错误；冷冻保存可以降低食品的温度，抑制微生物的生长和繁殖，从而有效延长食品保质期，且相对安全，所以选B。

2.食品添加剂是为改善食品品质