多元视角下污染密集型肉类消费结构的影响因素剖析与优化策略

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球经济的发展和居民生活水平的提升，人们的饮食结构发生了显著变化，肉类在日常饮食中的占比不断提高。自20世纪90年代以来，世界肉类消费量迅猛增长，据联合国粮食及农业组织数据库（FAO-STAT）数据显示，1990—2013年，世界肉类消费总量由17540.4万t增至30241.1万t，增幅高达72.4%，年均增长率为2.4%；世界人均年消费量从33.4kg增长到43.2kg，增长幅度为29.34%。预计到2032年，全球禽肉、猪肉、牛肉和羊肉的消费量将