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文档摘要

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西藏那曲地区中级茶艺师理论知识(带答案)

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.世界上第一部茶学专著是（）。

A.《茶谱》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《大观茶论》

答案：B。《茶经》是唐代陆羽所著，是世界上第一部茶学专著，对后世茶学发展影响深远。

2.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.脂肪

答案：A。多酚类化合物易被氧化，氧气会加速其氧化过程，从而影响茶叶的品质。

3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A.扁形

B.圆形

C.方形

D.三角形

答案