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文档摘要

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酪蛋白等电点测定

Loremipsumdolorsitamet,consecteturadipisicingelit.

一、实验目的

学习等电点测定方法。

二、实验原理

1、蛋白质等电点

2、蛋白质等电点性质（溶解度降低，聚集形成沉淀）

三、实验试剂及仪器

乙酸钠-酪蛋白、ＮaOH(1mol/L)、乙酸（1mol/L、0.1mol/L、0.01mol/L）

试管、试管架、吸量管、容量瓶、玻璃棒

四、实验步骤

1、取试管按下表加入试剂；（单位mL）

1

2

3

4

5

6

7

乙酸（1mol/L）

1.6

0.8

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