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2025年7月饭店服务综合知识习题库（附答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店日的（）时。

(A)当日

(B)次日

(C)当日

(D)次日

参考答案：B

答案说明：根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店日的次日退房时间。一般是次日中午12点，但也可能根据不同饭店规定有所差异。在提供的选项中，[C、]次日符合这一惯例，强调保留客房至预订抵店日之后一天的某个时间，而不是当日。

2.题目：下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？（）

(A)所有者权益报酬