中式面点师(技师高级技师)

项目5培训与指导

项目5培训与指导

5.1学员培训5.1.1教学方法常识1.讲授法1）讲授既要重视内容的科学性和思想性，同时又要尽可能地与学生的认知基础发生联系。2）讲授应注意培养学生的学科思维。3）讲授应具有启发性。4）讲授要讲究语言艺术。语言要生动形象、富有感染力，清晰、准确、简练，条理清楚、通俗易懂，尽可能音量、语速要适度，语调要抑扬顿挫，适应学生的心理节奏。2.讨论法1）讨论的问题要具有吸引力。2）讨论时，要善于引导学生自由发表意见。3）讨论结束时，教师应进行小结，概括讨论的情况，使学生获得正确的观点和系统的知识。

5.1学员培训3.读书指