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食品生产企业食品安全管理人员试卷含答案

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试

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监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。

A稳定

B良好

C活跃

D受控(正确答案)

以下不属于生物性污染的是？（）

A微生物

B毛发(正确答案)

C寄生虫

D昆虫

以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？（）

A食品安全员(正确答案)

B食品安全总监

C企业主要负责人

D生产组长

国家对食品生产实行（）制度，从事食品生产应当依法取得许可。

A认证

B许可(正确答案)

C注册

D备案

《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防