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文档摘要

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2025年食品安全员能力考核试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2024年修订），食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工、运输

B.来源、加工、销售

C.原料采购、生产过程、销售流向

D.种植养殖、生产加工、餐饮服务

答案：C

2.下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）。

A.应当符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.可以超范围使用但不得超限量

C.使用的食品添加剂应当有标签、说明书和包装

D.不得使用无